青岛市卫生健康委员会
茶馆历史
1、茶馆是爱茶者的乐园，中国茶馆的历史十分悠久。茶馆，又称茶楼、茶坊、茶肆、茶社、茶室、茶屋。茶馆是随着饮茶的兴盛而出现，是随着城镇经济、市民文化的发展而兴盛起来的。
2、我国茶馆的历史源远流长。据《广陵耆老传》记载，早在晋元帝时期（317～322年），一位老妇每日提一壶茶到市场售卖，茶备受青睐，从早到晚都供不应求。南北朝时期，出现了供人喝茶和住宿的寮，这可视为现代茶馆的雏形。
3、性质上的区别：举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方。茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所，历史十分悠久。
4、茶馆根据中国古典典籍，最早的茶馆出现在唐朝开元年间（713年 - 741年），称为茗铺。宋代 杭州茶馆称为茶肆。茶肆内设花架，安排奇松异槐，敲锣卖歌，招揽顾客，按不同季节卖应时茶汤；有的茶肆还有专门教授富家子弟的乐器班、歌唱班。杭州大街上还有两三间茶楼，楼上安放妓女，名为“花茶坊”。
细说古代茶馆文化
书茶馆，即设书场的茶馆。清末明初，北京出现了以短评书为主的茶馆。这种茶馆，上午卖清茶，下午和晚上请艺人临场说评书，行话为“白天”、“灯晚儿”。茶客边听书，边饮茶，倒也优哉游哉，乐乐陶陶。比书茶馆更具娱乐性的是戏茶馆。这种茶馆在清代时称茶园，一度改称戏园或戏馆子，民国时改称戏院。
古代的茶馆，名称多样，如茶寮、茶肆、茶坊、茶楼等，其历史可追溯至六朝时期。江南那时盛行品茗清谈，茶寮就成为了既能品茗又能休息的场所。唐封演的《封氏见闻记》记录了唐代城市中已有煎茶售卖的店铺，这标志着茶馆的雏形开始出现。到了宋代，饮茶之风更为盛行，无论是京城还是州县，茶坊随处可见。
首先，北京茶馆以其贵气文化引人注目。在皇城的氛围中，老舍茶馆的茶汤流露出独特的皇家风范。服务员们熟知茶道，强调泡茶的讲究，如绿茶用玻璃杯，花茶用盖碗，铁观音则需功夫茶具。茶馆的热闹表演，如京剧和相声，增添了茶馆的文化气息。潮汕茶则是以精湛的功夫茶闻名，讲究茶水、茶具和冲泡过程的每个细节。
书茶馆，即设书场的茶馆。清末民初，北京出现了以短评书为主的茶馆。这种茶馆，上午卖清茶，下午和晚上请艺人临场说评书，行话为白天、灯晚儿。茶客边听书，边饮茶，倒也优哉游哉，乐乐陶陶。老北京的茶馆遍及京城内外，各种茶馆又有不同的形式与功用。
明代是茶楼文化发展的巅峰，冯可宾的《茶笺·茶宜》更是详细阐述了品茶的讲究与艺术，十三宜的品茶清单体现了茶道文化的丰富内涵。茶楼在此时分化为京式、苏式、广式和蜀式等多种风格，每种风格都蕴含着地域特色和历史故事。
茶历史发展长河中大事记录
1、公元前2700多年以前，中华儿女的祖先神农发现和利用了茶叶。《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”《茶经》中讲“茶之为饮，发乎神农。”夏、商、周时期（公元前2000-前256年） 公元前1066年茶已开始园中栽培和作为贡品。
2、宋太宗太平兴国年间（公元976年）开始在建安（今福建建瓯）设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。 宋徽宗赵佶在大观元年间（公元1107年）亲着《大观茶开》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。 建文二年（公元1191年），荣西禅师归日本，将末茶传去扶桑。
3、茶的年代大事记自古以来，茶在中国人的生活中占据着特殊的地位，从神农时代开始，它就逐步演变。神农时代（约5000年前）：作为药用，神农氏尝试百草，茶因解毒而被发现。西周、东周：3000年前，茶树开始人工栽培，作为食材。秦代（2300年前）：茶的饮用方式逐渐形成，开始调煮和羹饮。
4、茶的历史年代大事记神农时代（约5000年前）：神农氏发现并利用茶作为药用。西周、东周（约3000年前）：人工栽培茶树，用于食用。秦代（约2300年前）：茶开始作为茗饮，进行调煮。汉代：西汉（约2000年前）：茶叶商业化，成都成为早期茶业中心。东汉（约1500年前）：茶饼制作出现，便于运输。
我国茶馆的取名逸事
1、北京有个“马思远”茶馆，“马思远”乃是一出戏名。也有用近代人的书名为店名的，如南京虎距北路有一家茶馆兼饭店的，取名“朝花夕拾”茶餐厅。这“朝花夕拾”乃取自鲁迅的文集名。也有以茶馆所在地风景优美而得名的。北京有一家“绿柳轩野茶馆”。
2、茶馆的取名方式多种多样，有的直接反映环境特色，如“绿柳轩”以其诗情画意命名，有的则融入了店主的姓名，如“马聚兴茶馆”。乡野茶馆则简单直接，如北京天桥的“王八茶馆”，以店主排行命名，别具一格。
3、有人总结出的吉祥店名字词，如“国泰民安”、“兴隆正利”等，被广泛应用在茶馆招牌上，如“玉壶春茶社”、“兴隆轩茶楼”等。而一些有文化修养的店主则选择儒雅词汇，如“来今雨轩”、“雅园”等，营造出别样的文化氛围。
4、西南说：我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。 四川说：清.顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。
5、茶博士们更是技艺精湛，他们用紫铜茶壶斟茶，动作流畅，如张飞骗马、苏秦背剑般的斟茶方式令人赞叹。除了品茶，成都茶馆还有着丰富的社交活动，被称为“摆龙门阵”的聊天文化享誉全国。
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